Truskawkowe konfitury inaczej

EWA z bloga Moje Twory Przetwory truskawki mogłaby jeść przez cały rok. Specjalnie dla czytelników Na Ogrodowej prezentuje swoje ulubione i sprawdzone przepisy na te pyszne, letnie owoce.

Konfitura truskawkowo-limonkowa z cukrem trzcinowym.

Ta konfitura to klasyka – wspaniałości na zimę zamknięte w słoiku.Pracy przy tym tyle co nic, a konfitury znikają tak szybko … na szczęście sezon truskawkowy w pełni, więc zdążę jeszcze zrobić spory zapas.

Składniki:

•1 kg truskawek

•sok i miąższ z 2 limonek

•1/2 kg cukru trzcinowego

Przygotowanie:

•truskawki umyć, odszypułkować, pokroić na 4-ry, zasypać cukrem, dokładnie wymieszać i zacząć gotować na średnim ogniu co jakiś czas mieszając;

•gotować do momentu aż odparują i zaczną się zagęszczać – około 30-45 minut;

•po tym czasie obrać limonki ze skórki i białej błonki oraz „wyfiletować”, resztę odcisnąć z soku i całość dodać do gotujących się truskawek;

•dokładnie ze sobą wymieszać i jeszcze chwilę pogotować do porządanej gęstości;

•gorącą miksturę nakładać do słoików, dokładnie zakręcić, odstawić do wystygnięcia. Smacznego!

Konfitura truskawkowo-różana z limonką.

Gdy dostałam od znajomej worek płatków dzikiej róży, to od razu wiedziałam, że połączę je z truskawkami.

Wyszła konfitura bardzo aromatyczna, z różaną nutą intensywnie wyczuwalną … dla mnie idealna do cesarskiego omletu lub sernika. Rogaliki z jej udziałem też będą wyjątkowe, polecam! Jest przy niej troszkę pracy, ale zapachy, które się uwalniają podczas produkcji – rekompensują poświęcony czas.

Składniki:

•2 kg truskawek

•0,5 kg płatków róży

•1 szklanka cukru cukru

•sok z 2 limonek

Przygotowanie:

•truskawki umyć, odszypułkować, pokroić na pół, większe na ćwiartki;

•płatki róży opłukać, osuszyć, wrzucić do makutry, dodać cukier i ucierać aż cukier się rozpuści;

•do garnka z grubym dnem przełożyć utarte płatki róży, dodać sok z limonek i przesmażyć około 15-20 minut;

•dodać truskawki i smażyć już razem około 40 minut na średnim ogniu co jakiś czas mieszając;

•gorące nakładać do słoiczków, mocno zakręcić, zosatwić do całkowitego wystygnięcia, wynieść do piwnicy.