Powidła śliwkowe bez cukru

Dla Ewy z bloga MOJE TWORY PRZETWORY powidła śliwkowe to wspomnienie dzieciństwa. To cudowny smak, wydobyty tylko … i aż z samej śliwki. Oto przepis na jej ulubione powidła:

Zawsze trafiam na tak słodkie śliwki, że cukier jest mi zupełnie zbędny, były jednak lata, że go dodawałam,gdyż powidła wydawały się za mało słodkie. I nauczona swoim doświadczeniem stwierdzam, że maksymalna ilość cukru na 1 kg śliwek (już wydryowanych, bez pestek) to 200 g. Uwierzcie mi, sprawdzałam, próbowałam, smażę je od wielu lat, dosłodzić można w każdej chwili.

Składniki:

• śliwki – umyte, wydrylowane

• 1 szklanka wody na 4 kg wydrążonych owoców

• opcjonalnie cukier – max. 200 g na 1 kg śliwek

• duży garnek z grubym dnem, drewniana łyżka

Przygotowanie:

• umyte, wydrylowane śliwki umieszczamy w garnku, podlewamy wodą i na wolnym ogniu smażymy, od czasu do czasu mieszając – ja mieszam co pół godziny, smażąc za pierwszym razem porcję z 4 kg przez 4-5 godzin ( w razie potrzeby dodać cukier, dokładnie wymieszać);

• trzeba je na tyle odparować, żeby były gęste i odstawały od garnka, nie kleiły się do jego brzegów;

• zostawić, przykryte wystudzić do następnego dnia;

• ponownie rozgrzać, już tylko 1 godzinę mieszając od czasu do czasu;

• gorące nakładać do słoików, mocno zakręcić, zostawić do wystudzenia;

• wynieść w chłodne, suche, ciemne miejsce.

SMACZNEGO 🙂