Muffinki mocno cytrynowe

Ila z bloga MOJA PRZYSTAŃ z okazji nadchodzących Świąt Wielkanocnych postanowiła zabrać się za wypieki. Nie pierwszy rzut poszły pyszne cytrynowe muffinki.

Muszę przyznać, iż przepis ten jest ‘na oko’. W sumie większość moich przepisów jest ‘na oko’, ponieważ zazwyczaj nie planuję nic piec – ale jak już mi się zachce, to muszę upiec natychmiast i nie ma zmiłuj … nie mam wtedy czasu na szukanie przepisów w książkach czy internecie. Uwielbiam eksperymentować w kuchni, czasem tylko współczuję domownikom, którzy muszą jeść moje twory. Na szczęście bardzo często eksperymenty się udają. Oto mój przepis na :

MUFFINKI MOCNO CYTRYNOWE

Składniki:

• pół kilograma mąki

• szklanka cukru

• sok z jednej cytryny + otarta skórka

• 2 jaja

• pół szklanki oleju

• łyżeczka proszku do pieczenia

• cukier puder do posypania

Wykonanie:

Jaja łączymy z cukrem, dodajemy cytrynę i skórkę (wcześniej dobrze umytą). Wlewamy olej i wszystko dokładnie mieszamy. Wsypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i składniki dokładnie ze sobą łączymy. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Przekładamy do papilotek i pieczemy w temp.180 st. 25 min, lub do zarumienienia się babeczek:) SMACZNEGO!